Bentos

Progetto realizzato per Gnam Box
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Gennaio 2013
Milano

BENTOS (dal greco fondo marino)

Bentos è una categoria che comprende tutti gli organismi bentonici, sia d’acqua dolce che marini, che vivono sul fondo delle acque.
Le pietre,le rocce e i coralli marini possono divenire  supporti per la cottura, mantenere e sviluppare calore.

Da qui nasce l’idea di applicare diversi alimenti alla pietra per ricostruire un habitat adatto a questi organismi dove potersi ancorare, vivere, nutrirsi e in alcuni casi non muoversi mai più per tutta la loro vita.

Questo dolce deve essere cucinato cotto e servito sulla pietra stessa.